Oxbringa med rotmos och pepparrotskräm 🍖
I söndags blev det klassisk husmanskost när det är som bäst 👌
Och som alltid blir det ännu bättre med bra råvaror…
Här hade jag förmånen att laga med oxbringa från @kottpariktigt som får allt sitt kött från gårdar i närheten av Göteborg. Där har djuren har fått växa upp i sin naturliga takt och miljö vilket ger ett mycket smakrikt och mört kött 🙌
Oxbringan fick gosa till sig i en saltlag med lagerblad, vit och svartpepparkorn samt lök och morot.
Efter två dygn i saltlagen tillagades oxbringan i tryckkokare tillsammans med lagerblad, kryddpepparkorn, nejlika, lök och morot.
Rotmoset gjordes på 1 kålrot, 2 morötter, 6 potatisar, nymald vitpeppar, salt, smör och sjöpungsfond.
Pepparrotskrämen blev en blandning av crème fraiche, riven pepparrot, senapspulver, sjöpungsfond, turbopeppar och salt.
Sen var det bara att mumsa i sig 😋
Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;
Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨
