Etikett: räkor

Smörstekt makrill med magisk dillsås

Fredagsfirren denna veckan blev en hyllning till västkusten…

Till förrätt blev det toast skagen på färska räkor, majonnäs, dill, citronsaft, pepparrot, rödpeppar och vitpeppar 🤩

Varmrätten blev smörstekt makrill med kokt potatis och en krämig dillsås som blev så god att den borde kommit med en varning – ”kan orsaka oväntade lyckorus”! En så fräsch och smakrik sås som du bara måste testa!

Till efterrätt blev det jordgubbar, pistagekräm med yoghurt och vit choklad 👌

🛒 Ingredienser huvudrätt 2 personer
Potatis
Sparris (vit och grön)
Chiliblandning med timjan och rosmarin
2 portionsfiléer av makrill
1 dl vetemjöl
Smör att steka i
Rödpepparmix
Salt

Dillsås:
Sparris, skal och de avbrutna bitarna
50 g smör
1 msk koncentrerad grönsaksfond
1 tsk sjöpungsfond
Dill, finhackad
Några droppar Citronsaft
Kokvattnet från sparrisen

🔪 Tillagning
Skala sparrisen från knoppen och neråt, bryt av ~3 cm i botten
⏲
Skölj och koka både skal samt de avbrutna bitarna
⏲
Mixa ihop till en kräm och späd lite med kokvattnet
⏲
Koka sparrisen med salt och chiliblandning (totalt 4 minuter för den vita och 2 för grön)
⏲
Ta sparrisen från värmen och låt ligga under lock
⏲
Koka potatisen
⏲
värm upp såsen och gå i med fond och smör och smaka av med citronsaft
⏲
Krydda fisken med rödpepparmix och mjöla den
⏲
Stek makrillen i smör med skinnsidan nedåt i cirka 3-4 minuter
⏲
Vänd filéerna försiktigt och stek i ytterligare 2-3 minuter
⏲
Vänd ner dill i såsen precis innan servering
🛎
Servera fisken med potatis, sparris och dillsås
🍽

Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨