Jag blev inbjuden som gäst för att prata sjöpung från Marinetaste hos Lester med gäster på Hardrock Café i Göteborg. Då fick jag nöjet att inte bara prata med Lester utan även med Rickard Olsson och dessutom bjuda på ett sjöpungssmör (recept nedan) som ett snacks/mingelmat/tilltugg på crostinis.
En kul kväll med massor av tokerier i vanlig ordning när humorklubben Lester showar till det eller för den delen gör något över huvud taget. Sen blev det lite extra tokigt då en överförfriskad man i publiken använde sina 5 minuter i rampljuset till lite halvnaket 😂
En del av gänget på Hardrock Café
Du kan också se inspelningen från Hardrock Café antingen på Lesters Facebooksida eller deras YouTube-kanal.
Titta på inspelningen här (YouTube)
Intervju på Star FM med Rickard Olsson
Uppenbarligen blev Rickard såld på smakupplevelsen som umamin och kokomieffekten ger med produkterna från Marinetaste. Efter showen med Lester blev jag inbjuden till en telefonintervju med honom för att just prata matlagning och umami.
Så igår sändes intervjun på Star FM där vi såklart pratade om sjöpung. Både förslag på vad jag använder produkterna till men även om vad han själv tyckte om smaken. Och som han utrycker det själv “svingott”.
Lyssna på intervjun med Rickard Olsson på Star FM här
Vad är då sjöpung?
Om du undrar vad det är så har jag skrivit lite om det i detta inlägget. Men för att dra det lite snabbt så är det ett manteldjur som odlas och skördas på västkusten i sverige av Marinetaste. Dessa kokar de sedan fond på och producerar även en kräm som är koncentrerad och 30 gånger mer smakintensiv än Ciona Umami Fond..
Företaget som producerar dessa umamistinna produkter har en så kallad zero waste produktion där inget går till spillo och det tillsätts heller inget. Med andra ord är produkterna tillsatsfria och fria från allergener.
Det är också väldigt klimatsmart då djuret under sin livstid filtrerar och renar havet från övergödning. Då livslängden enbart är ett år skördas de precis i slutet av livscirkeln då de så att säga filtrerat klart. Dock lagrar dessa manteldjur inte något från filtreringen så det är inte några gifter du får i dig när du äter det.
Ost, tonic och färs
Utöver fonden och krämen har det även tillverkats ost smaksatt med sjöpung från Cityysteriet, också tonic från Gbg Soda med smaker även från sockertång.
Och den som hängt med i nyhetsflödet har säkert uppmärksammat att det kommer bli utökning i sortimentet av livsmedel med sjöpung. Både Tina Nordström, Tareq Taylor och jag själv har haft förmånen att laga mat med färs tillverkat på detta manteldjur där jag bland annat gjorde fyllda paprikor.
Recept sjöpungssmör
🛒 Ingredienser
1 vitlök (hel)
100 g smör
Olivolja (till bakning av vitlöken)
Svartpeppar
1 tsk Sjöpungskräm från Marinetaste
🔪 Tillagning
Sätt ugnen på cirka 100 grader
⏲
Ta bort det yttersta skalet på vitlöken och skär bort toppen så du blottar klyftorna ordentligt
⏲
Lägg vitlöken i en bit ugnspapper eller alufolie och ringla över lite olja.
Förslut paketet
⏲
Baka vitlöken 30-45 minuter tills klyftorna är riktigt mjuka
⏲
Kläm ner vitlöken i en skål, blanda ner smör och sjöpung och smaka av med peppar
Smöret är perfekt på exempelvis crostinis eller liknande som tilltugg, mingel eller plockmat till förslagsvis melodifestivalen.
Se även när Laila, Markoolio och Roger smakar på rå sjöpung i RIX MorronZoo
Är du också nyfiken?
Nedan finns en lista på butiker som saluför denna grymma fonden. Om det inte finns i din stad kanske du kan hitta en handlare som tar in den i sortimentet, kontakta då tillverkarna på www.marinetaste.com
- & Kungälv
- Almölivs
- Arne bageri och butik jkp
- Automat livs tunans österkär
- Bondens skafferi Alingsås
- Bondens skafferi linköping
- Butik ROT
- Cake cowbo österlen
- Coop bäckebol
- Cowdy
- Delikatessboden Huddinge
- Dellback.se
- Duå Luleå
- Extremefood
- Extremefood.se
- Falköpings saluhall
- Feskarn Uppsala
- Feskarniuppsala
- Feskeriet floda
- Fisk I hallen Örebro
- Fiskboden Lomma
- Garveriet floda
- Havetshus
- Havsdelikatessen Ljungskile
- Hemköp city saluhall
- Hemköp Trollhättan
- Ica kvantum granby Uppsala
- Ica kvantum Vänersborg
- Ica maxi linköping
- Ica supermarket Norrköping
- Ishavet
- Kalmar fisk och skaldjur
- Kokoetcetra
- Kosta delikatess
- Kök och etcetera
- Lanthandeln i Malmö
- Larssons fisk
- Ljungs goa Köping
- Majsans eko
- Malmös fisk Malmön
- Miss Alice vallåkra
- Missalice.se
- Peterborgs gårdsbutik Lund (saluhallen)
- Reko deli Lund
- Remember me Trollhättan
- Rustasns fisk Mölnlycke
- Sandared fisk och skaldjur Borås
- Sibräcka
- Signhilds Lanthandel Täby
- Skedvibröd stora skedvi
- Skåldals lilla mejeri
- Syrrans Lanthandel Tyresö
- Taste n more Västerås
- Tempo diseröd
- Torslanda fisk
- å mollösund
- Åsas fisk spånga
- Österlenkryddor