Helgrillad Dorada alltså favorit i repris… en riktig liten pärla från havet.
Igår blev det en förrätt med vit sparris, burrata och ramslökspesto. En sån där kombo som får en att sitta och småle redan vid första tuggan.
Sen var det dags för huvudnumret: DORADA. Helgrillad. Skinnet krispigt, köttet saftigt och smaken?
Grillad på min Z50 från @bluegaz.se – alltså den gör jobbet varje gång 💙
Till fisken blev det grillad grön sparris (ja, jag har en grej för sparris just nu) och en fräsch sallad.
🛒 Ingredienser (för 2 hungriga eller 3 lite mer civiliserade personer):
2 hela Dorada
Färsk grön sparris
Citron
Vitlök
Olivolja
Salt, svartpeppar
Färska örter (persilja)
Salladsmix, rädisor
🔪 Jag körde fisken med halster, stoppade in vitlök, örter & citron, penslade med olja, saltade, pepprade och slängde på grillen. Ca 7 min per sida ⏲️
Efterrätten då? Jo, en Eton Mess-isch utan grädde eller maräng – bara kex, yoghurt, blåbär och passionsfrukt. Fräsch, enkel, somrig.
