Broccolisoppa och toast med mozzarella
🍵🥪
En krämig broccolisoppa att trolla bort vinterkylan!
Kombinationen av värmande soppa och ostig toast gör varje tugga till en smakrik upplevelse. 🌿🧀
Det går dessutom att göra soppan extremt plånboksvänlig 🙏
🛒 Ingredienser
500 g broccoli, i buketter
1/2 purjolök, i bitar
4 st potatisar, i bitar
1 st morot, i bitar
1 dl vitt torrt vin
Ca 7 dl vatten
2 buljongtärningar
2 dl grädde
1 tsk chiliblandning med rostad vitlök
2 msk umamifond
Olivolja
Salt & peppar
Bröd (levain)
Riven mozzarella
Rostad lök
Basilikaolja
Gräslök
🔪 Tillagning
Fräs grönsakerna och chiliblandningen i olivolja på medelvärme tills de mjuknar
⏲
Gå i med vinet och låt det koka in i grönsakerna
⏲
Tillsätt vatten så det precis täcker samt umamifond och smula ned buljongen
⏲
Låt soppan få sjuda i ~25 minuter
⏲
Mixa soppan slät och häll tillbaka i grytan/kastrullen
⏲
Tillsätt grädde och låt koka upp
⏲
Smaka av med salt och peppar
⏲
Skär några skivor bröd och pensla med smör eller olja
⏲
Lägg mozzarella mellan så det blir en toast och även lite ovanpå
⏲
Kör toasten i airfryer på 195 grader till osten smält och fått lite färg
⏲
Finhacka eller klipp lite gräslök över toasten
🛎
Servera broccolisoppan med lite basilikaolja, rostad lök och mozzarellatoasts
🍽🍴
Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli jätteglad om du;
Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
