Tonkatsu

Äntligen lyckades jag!

Med vad tänker du…

Jo, koka ris 🙈🙉🙊

Visst, jag har kokat ris mängder med gånger men det har liksom aldrig blivit riktigt bra 😱

Men nu när jag fyllt 50 så var det alltså dags att lära mig något nytt 😁

Tack vare kokboken från @jimmyguo så fick jag till riset perfekt till Tonkatsun 🙏

Denna gången med lite skillnad mot sist. (förutom att riset blev bra)

🛒 Ingredienser 2 portioner
Ris
2 skivor kalvinnanlår (ca 150 g styck)
1,5-2 dl mjöl
3-4 dl pankoströbröd
1-2 ägg

Tonkatsusås
2 msk japansk soja
1 tsk kokossocker
1 dl chilisås
1 msk mirin
1 tsk sjöpungsfond
2 msk worcestershire sås
1 msk riven ingefära
1 msk riven vitlök

Kålsallad
Strimlad vitkål och morot
3 msk asiatisk dressing
1 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
1 tsk risvinäger
1 tsk sjöpungsfond
0,5 tsk kokossocker

Wasabi och senapscreme
0,5 dl majonnäs
1 tsk sjöpungsfond
wasabikräm
Senapspulver
Svartpeppar
Salt

Till servering
Chilirostade sesamfrön & Furikake

🔪 Tillagning
Koka ris
⏲
Blanda ihop tonkatsusåsen och smaka av
⏲
Strimla kålen samt morot tunt och lägg i isbad ~20 minuter och låt vattnet rinna av i durkslag
⏲
Blanda ihop dressingen till kålsalladen och ringla över salladen på en tallrik
⏲
Slå kalvinnanlåren så de blir tunnare, ca 5 mm
⏲
Salta köttet och vänd i mjöl, sen ägg och sist pankoströbröd
⏲
Hetta upp ca 1 cm olja i botten av en stekpanna. Stek köttet tills det fått fin färg och fått en frasig yta. Låt rinna av på galler eller hushållspapper
🛎
Skär köttet i skivor och servera med tonkatsusås, senapskräm, kålsallad och ris. Strö över chilirostade sesamfrön
🍽️

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨