Ugnsbakad kolja med mangosalsa

Ugnsbakad kolja med mangosalsa och lime-majonnäs

Jag fick hem en låda med bland annat mango från Fresh Land Sverige och tankarna började snurra vad för kul det går att göra med just mango…

Kanske det enda som jag annars använt mango till är mangosalsa när vi haft tacos 😊

Innan du går vidare till receptet är jag nyfiken på vad du brukar använda mango till? Kommentera gärna och ge mig dina bästa tips då jag har flera mango kvar 😃

🛒 Ingredienser
Kolja
Potatis
En skvätt ponzu
En skvätt soja
En skvätt Sjöpungsfond
En mango
En röd chili
3 vitlöksklyftor
En Rödlök (eller två små)
En näve sockerärtor
3 st snacksgurkor
En lime (zest och saft)
Majonnäs
Olja
Salt och Peppar

🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader
⏲
Skala och klyfta potatisen och lägg i vettenbad ~20-30 minuter
⏲
Marinera koljan i en blandning av sjöpungsfond, ponzu och soja i en ugnsfast form
⏲
Blanda ihop zest från lime med majonnäs samt lite umamifond och ställ åt sidan
⏲
Tärna mangon, strimla sockerärtorna, hacka gurka, vitlök, chili och lök och blanda ihop i en skål tillsammans med saft från limen och en liten skvätt sjöpung
⏲
Torka av potatisen och olja in den lätt, salta och peppra och kör dem i airfryer (eller ugn) jag använde en olja smaksatt med kol och ett flingsalt smaksatt med rökt paprika
⏲
Tillaga fisken mitt i ugnen cirka en kvart eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.
🛎
Servera fisken med potatis, mangosallad och lime-majonnäs 👌
🍽️

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨