Vegetarisk Poké Bowl

Vegetarisk Poké Bowl

Det kom hem en redig laddning med betor från @fresh.land.sverige och jag blev helt plötslig sugen på en Poké bowl…

Sagt och gjort så fick det bli en Poké bowl med bland annat betor…

Vad har du för förhållande till Poké bowl?

🛒 Ingredienser 2 portioner
1 dl svart ris

Ingredienser Limedressing
1 röd chili, finhackad
0,5 dl japansk soja
1 msk mirin
1 msk färskpressad limejuice
1 msk finriven ingefära
En skvätt Sjöpungsfond

🛒 Ingredienser Sesamsås
0,5 dl majonnäs
0,5 dl japansk soja
1 msk mirin
0,5 dl tahini
1 tsk finriven ingefära
0,5 röd chilifrukt
0,5 msk färskpressad limejuice
Flytande honung
En skvätt Sjöpungsfond

🛒 Ingredienser Grönsaker
250 g betor (jag hade en gul, en vit och en polka)
Sockerärtor
4 körsbärstomater, i kvartar
1 salladslök, i skivor
1 mogen avokador, tärnad
0,5 mango, tärnad
0,5 röd chilifrukt, finhackad
1,5 dl färdig kimchi
1 kruka hackad färsk koriander

🛒 Till servering
Chilirostade sesamfrön
Furikake

🔪 Tillagning
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen
⏲
Skala och koka betorna 15-20 minuter (de skall ha lite tuggmotstånd)
⏲
Skär betorna i tärningar och blanda dem med 1 msk av limedressingen
⏲
Limedressing: Blanda ihop alla ingredienser till dressingen
⏲
Sesamsås: Mixa samtliga ingredienser med en stavmixer
⏲
Förbered samtliga grönsaker
🛎
Lägg upp ris runt kanterna i skålar. Ringla lite sesamsås över riset. Fördela kimchi, sockerärtor, tomat, mango, avokado och koriander i skålen. Ringla resten av limedressingen över grönsakerna. Lägg betorna och ringla över mer sesamsås. Toppa med salladslök och sesamfrön/furikake.
🍽️

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨