Vegetarisk ramen

Jag älskar ramen! Det är som att ha en liten smakfest i munnen 🤩

Jag njuter verkligen av varje tugga (eller slurp).

Funkar både en ruggigare kall dag som idag, men även att få i sig vätska och bli mätt på samma gång en varm dag.

Vill du inte ha en vegetarisk ramen kan du ta något protein som du gillar.

🛒 ingredienser buljong
1 schalottenlök, finhackad
2 tsk sesamolja
2 vitlök solo, riven
1 msk ingefära, riven
2 msk misopasta
1,5 l grönsaksfond
2 msk soja
1 msk sjöpungsfond
2 tsk sambal oelek

🛒 Servering
200 g nudlar
Trattkantareller
Pak choi, delad i grova bitar
Salladslök, skuren i ringar
Noriark, grova bitar
Edamamebönor (sojabönor)
Rödbetor, grova bitar
Sockerärtor
Ägg, 1 sojamarinerat och 1 marinerat i rödbeta

🔪 Tillagning
Koka och marinera äggen (gärna en bra stund före)
🛎️
Hacka och fräs löken i sesamolja på medelvärme i en kastrull
🛎️
Rör ner vitlök och ingefära och fräs runt i 20 sekunder
🛎️
Tillsätt miso, fond, sjöpung, sambal samt soja och låt koka upp
🛎️
Koka nudlarna
🛎️
Stek svampen hårt i sesamolja
🛎️
Fördela nudlar, svamp, sojabönor, pak choi samt sockerärtor i djupa skålar och häll över buljongen
🛎
Toppa med salladslök, rödbeta nori och marinerat ägg delat i två halvor
🍽️

Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨