Vegetarisk wok med nudlar

Recept 🔽 Vegetarisk wok med nudlar 👨‍🍳 @the.real.cg.lagar.mat

[ Reklam för @vargenthor I samarbete med @tastebyglobe ]

Denna wok med nudlar är både enkel och snabb att laga samt ett perfekt sätt att få in en vegetarisk måltid 👌

Själv har jag dels tagit lite inspiration från @filippoon där han lagade en vitkålswok på kanalen @godare för ett tag sedan…

Men jag har som vanligt inte kunnat hålla mig till ett recept utan hittat på lite eget 😃

Sedan använde vi de snygga ätpinnarna i metall från @vargenthor (se sista bilden)

Se nedan för att få hela receptet!

🛒 Ingredienser
Äggnudlar eller andra nudlar/ris
350 g vitkål, strimlad
2 st morötter, i slantar
1 stam broccoli, stjälken i slantar och buketterna för sig
250 g champinjoner, halverade
1 st gul lök (eller röd), i båtar/strimlor
2 stjälkar vårlök, i skivor
Neutral rapsolja

Woksås
1 vitlök solo, riven
1 msk ingefära, riven
3 msk ponzu
2 msk japansk soja
1 msk fisksås
1 msk sjöpungsfond
2 msk sesamolja
1 tsk sriraccha
1 kruka koriander, stjälkarna – finhackade (spara resten till topping)

Topping
Chilirostade sesamfrön
Krispig chiliolja

🔪 Tillagning
Börja med att röra ihop woksåsen
⏲
Koka nudlarna
⏲
Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna
⏲
Stek svampen till den börjar få färg
⏲
Tillsätt morötterna och slantarna från broccolin, fräs en minut under omrörning
⏲
Gå i med vitkålen och fräs 1-2 minuter
⏲
Dags att gå i med den gula löken och fräsa återigen en minut
⏲
Tillsätt vårlök och gissa vad, fräs runt en minut
⏲
Lägg i buketterna från broccolin och fräs runt en minut
⏲
Rör om i woksåsen och tillsätt den
⏲
Rör runt och smaka av grönsakswoken
🛎
Servera grönsakswoken med kokta nudlar toppat med färsk koriander, chilirostade sesamfrön och krispig chiliolja
🍽🍴