Vegetarisk wok

Får jag bjuda på ett vegetariskt recept med asiatisk flört?

Mängder av smaker och texturer med tofu, grönsaker, thaibasilika och cashewnötter 👌

Om det skulle vara något att klaga på så är det väl att jag inte orkade två portioner 😋

🛒 Ingredienser
Ris
1,5 dl cashewnötter
500 g tofu, i tärningar
Majsmjöl
2 msk japansk soja (till tofun)
2 tsk sesamolja (till tofun)
250 g spetskål, i bitar
5 limeblad (kaffir limeleaves)
1 vitlök solo, finhackad
1 msk färsk ingefära, riven
200 g kastanjchampinjoner, halverade
1 rödlök, i klyftor
1 paprika, i bitar
1 kruka thaibasilika
rapsolja, till stekning

🛒 Såsen
2 msk japansk soja
1 tsk sesamolja
2 msk hoisinsås
2 msk risvinäger
4 msk sweet chilisås
En skvätt sjöpungsfond (utesluts för vegetariskt)

🔪 Tillagning
Skölj och koka riset
⏲
Stek svampen så den släpper vätska och sätt åt sidan
⏲
Mjöla tofutärningarna med majsmjöl och stek dem så de blir krispiga, häll på sesamolja och soja rör om och dra åt sidan
⏲
Rosta cashewnötterna i en torr wok tills de fått lite färg, lägg dem åt sidan
⏲
Låt woken bli rykande varm och häll i 2 msk olja, lägg sedan i spetskålen samt limebladen och woka i 3-4 minuter
⏲
Blanda ihop såsen
⏲
Tillsätt vitlök, ingefära, svamp, rödlök och paprika till spetskålen, låt woka i 3 minuter på väldigt hög värme
⏲
Lägg tofun i woken och blanda runt, häll i såsen och rör om väl
⏲
Blanda ner cashewnötterna till sist och rör om
🛎
Toppa med thaibasilika och servera genast med nykokt ris.
🍽🍴

Om du uppskattar mina inlägg skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
Gillar 👍
Sparar recept 🍝
Kommenterar 💬
Delar inlägg 🤩
Lägger till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟