Ångad lax och Potatisfondant med lök och svartrot
Sonen, svärdottern och barnbarnet var på besök i fredags och de fick en fredagsfirre helt utan smör eller grädde denna gången 🤔
Ett sammanträffande att samtidigt som jag tänkt ut en tanke gällande fredagsfirren, så får jag till mig att svärdottern försöker undvika mejeriprodukter…
Det var redan känt sedan innan med allergier mot paprika, tomat, soja, nötter, chili. Så det är riktigt trist för henne att listan blir allt längre…
Men min tanke var ju redan i onsdags att det skulle bli något helt (för oss) nytt utan såsiga såser 😃
Dels ville jag använda svartroten som jag varit på jakt efter under lång tid och äntligen hittat. Och dels så ville jag tillaga fisken i multicookern från cosori genom att ånga den.
Som tillbehör till fisken hade jag en tanke om en smalare version av en potatisfondant…
En rätt som blev både god och fräsch där smakerna från livsmedlen verkligen kom fram.
Och som en extra bonus så gillde även barnbarnet laxen 😍
🛒 Ingredienser
4 portionsbitar lax
1 citron, i skivor
1 fänkål, i skivor
900 g potatis, halverad
250 g steklök, halverad
250 g svartrot, skuren i 10 cm längder
4 vitlöksklyftor, krossade
1/2 kruka timjan
1 kruka bladpersilja
3 dl olivolja
1 dl buljong Brynt Schalottenlök (utspädd)
salt
svartpeppar
🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 150°C
⏲
Lägg potatis, steklök och svartrot i en ugnsform, krydda med salt och peppar
⏲
Lägg vitlök samt timjan i formen och häll över oljan plus fonden
⏲
Sätt formen mitt i ugnen ca 1 timme och rör försiktigt runt någon gång
⏲
Lägg fänkål i botten på en ångkokare och placera laxen ovanpå fänkålen
⏲
Salta och peppra laxen och täck med citronskivorna
⏲
Ångkoka laxen tills den är klar ~10 minuter
🛎
Servera laxen med potatis, lök och svartrot samt lite sallad
🍽️
Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
