Chilibakad lax med svartkål och vit sparris

Chilibakad lax med svartkål och vit sparris

Äntligen fick jag tag på vit sparris som är så gott 😋

Så det blev att laga en färgsprakande och magiskt god rätt för att hylla sparrisen 🙌

Vad är ditt förhållande till sparris?

🛒 Ingredienser två personer
2 portionsbitar lax
Chilisås
Chilirostade sesamfrön
Furikake
4 blad Svartkål

Sås
0,5 dl japansk soja
1-2 msk mirin
2 msk kokossocker
1 msk torrt vitt vin
2 tsk sjöpungsfond
1 tsk hoisinsås

250 g vit sparris
1 limefrukt
1 msk kokossocker
1 msk smör
salt

1 kruka koriander

🔪 Tillagning
Koka ihop ingridienserna till såsen på svag värme till den tjocknat till och låt svalna
⏲
Skala sparrisen och skär eller bryt av den nedersta biten
⏲
Koka upp lättsaltat vatten i en traktörpanna eller liknande, pressa i halva limen, tillsätt socker samt smör
⏲
Låt sparrisen sjuda i pannan ~12 minuter
⏲
Pensla laxen med chilisås och pressa över den andra halvan av limen samt ös på med sesamfrön/furikake
⏲
Repa svartkålen och massera in olja och salt
⏲
Kör laxen samt svartkålen på fisk och skaldjursläget i airfryern (8 minuter på 175 grader)
🛎
Servera laxen med svartkål, sparris, såsen och toppa med koriander
🍽️

Följ gärna 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨