Gryta med indiska smaker

Efter att ha tittat på Världens bästa curry på SVT Play med @malinmendel & @davidbatra blev jag sugen på att göra Aloo Gobi.

Men det blev en egen twist på det hela då jag hade lite gulbetor som jag behövde ta hand om…

Aloo betyder ju potatis och Gobi blomkål, och då jag inte vet det indiska namnet för betor så får denna heta Beta Gobi 😁

Nedan är i princip receptet från svt som du hittar ifall du söker på Aloo Gobi

🛒 Ingredienser
4 msk rapsolja
1 tsk hel spiskummin
1 st kanelstång
4 st kryddnejlikor
2 st stjärnanis
6 st kardemummakapslar
2 st indiska lagerblad
2 st gula lökar, hackade
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1 msk garam masala
400 g krossade tomater
En skvätt sjöpungsfond
1 tsk vegeta
2,5 dl vatten
6 st kokta gulbetor i tärningar
1 st litet, kokat blomkålshuvud i buketter
1 msk srirachasås
salt
2 st röd chili
0,5 dl curryblad (kan uteslutas)
1 tsk senapsfrön

🔪 Tillagning
Värm 3 msk olja i en gryta, lägg i alla de hela kryddorna och fräs till det börjar dofta jul 🎅
⏲
Tillsätt lök och stek tills den är väl brynt
⏲
Tillsätt de malda kryddorna och stek i ytterligare någon minut
⏲
Tillsätt tomat, vegeta och sjöpungsfond, låt koka ihop i 20 minuter
⏲
Vänd ner potatis och blomkål. Koka på svag värme i 5 minuter
⏲
Smaka av om det behövs ytterligare salt, tillsätt sriracha
⏲
Hetta upp 1 msk olja i en liten stekpanna, lägg i chili, curryblad och senapsfrön. Stek hastigt under omrörning, se till att senapskornen ger ifrån sig ett ”poppande” ljud
⏲
Häll över grytan precis innan servering
🛎
Servera med en sallad och tunna varma bröd
🍽️