Kummel, sallad med pärlcouscous och harissahummus

Kummel, sallad med pärlcouscous och harissahummus 🤩

Kolla in receptet nedan ⏬

I senaste smakboxen var det en hummus smaksatt med harissa vilket jag tyckte lät spännande…

Och inte bara spännande utan också supergod 👌

Så den fick en given plats på tallriken tillsammans med gårdagens fredagsfisk och en sallad med pärlcouscous 😋

Vill du också prova Smakbox kan du använda koden CGLAGARMAT som ger dig hela 25% rabatt på 1:a boxen och 25% rabatt på gåva (1:a boxen).

Kolla in denna länken för övriga rabattkoder och länkar 🙏

🛒 Ingredienser
400 g Kummel
0,5 tsk malen spiskummin
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk fredchill rostad vitlök

Pärlcouscoussallad
1 zucchini
5 st Snackpaprika
1 rödlök
2 dl Pärlcouscous
4 dl Grönsaksbuljong
1 kruka slätbladig persilja, grovt hackad
0,5 kruka mynta, grovt hackad
0,5 dl pistagenötter, grovhackade
1 citron, saft
0,5 dl olivolja
En skvätt sjöpungsfond

Harissahummus

🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 250 grader med grillfunktion
⏲
Koka pärlcouscous i buljong samt 1 msk olivolja i ~25 minuter enligt anvisning och skölj i kallt vatten
⏲
Dela zucchinin på längden och skiva sedan på längden tunnt med mandolin eller osthyvel
⏲
Skär rödlök i tunna halvmånar, paprikan i mindre delar och lägg grönsakerna i en ugnssäker form eller plåt, spraya/pensla med olivolja, salta och peppra
⏲
Grilla på 250 grader till grönsakerna börjar få sotade kanter
⏲
Blanda grönsakerna med pärlcouscous, pistagenötter, persilja och smaka av med olivolja, citronsaft, sjöpungsfond samt salt och peppar
⏲
Salta och peppra fisken, blanda spiskummin, chiliblandning, paprikapulver och krydda fisken
⏲
Stek fisken i olivolja ca 2-3 minuter per sida
🛎
Servera fisken med pärlcouscoussallad och harissahummus
🍽️