Nudelwok med vitkål

En snabb vegetarisk nudelwok med vitkål, broccoli, lök, paprika, chili, ingefära…

Lite av en pytt i panna baserat på nudlar helt enkelt 😁

Denna rätten har jag gjort ett flertal gånger men med lite olika ingridienser.

Allra första gången jag lagade denna woken var efter att jag sett @filippoon på kanalen @godare och om du är nyfiken på hans version kan du söka på ”Filip Poon stekta äggnudlar”

🍜
Äggnudlar
4 msk Neutral rapsolja
2 dl Vitkål
1 Gul lök, klyftor
1 Röd paprika, strimlad i stavar
Ingefära, strimlad
1 Vitlök solo, hackad
1 röd chili i skivor
1 stånd broccoli, buketter och skivad stam
2 msk soja
1 msk sesamolja
2 msk ostronsås
Sjöpung
Ponzu
GoChuJang

Topping
Koriander
Sesamfrön

🔪
Koka nudlarna något kortare än anvisning (~2-3 minuter), de får inte bli klara
⏲
Häll av vattnet och spola dom med kallt vatten i ett durkslag. Drissla lite med sesamolja och ställ åt sidan
⏲
Strimla allt som ska strimlas/hackas
⏲
Stek stambitarna från broccolin i en wock tills de börjar mjukna och tillsätt buketterna
⏲
Tillsätt paprika och vitkål och och stek 1 minut
⏲
Gå i med vitlök, chili och ingefära och fortsätt fräsa 1 minut
⏲
Lägg i löken
⏲
Tillsätt nudlarna och stek i ungefär 2 minuter
⏲
Gå i med resten. Låt steka 1 minut och servera
🛎
Servera i en skål toppa med sesamfrön/furikake och koriander
🍽