Pasta frutti di mare 🦑🦐🦪

Denna veckans fredagsfirre blev en magisk pasta med härliga smaker 🙌

Med vitlök, chili, citron och en skvätt vitt vin 🧄🌶 🍋🥂🍝

Lova att du testar 🙏

🛒 Ingredienser
Linguine
10 st cocktailtomater, halverade
1 schallotenlök, finhackad
1 vitlök solo, finhackad
2 dl torrt vitt vin
En skvätt sjöpungsfond
1 tsk musselpulver
Skaldjursmix, tinad
Fredchill chilimix med timjan och rosmarin
0,5 citron, saften
1 kruka persilja, hackad (finhacka stjälkarna för sig)
Bottarga, riven
Olivolja
Salt & Peppar

🔪 Tillagning
Koka pastan något kortare än enligt anvisningen i saltat vatten
⏲
Stek tomaterna på snittytan utan fett till de börjar få färg och lägg på en tallrik
⏲
Stek löken i olja till den blir mjuk utan att den tar färg
⏲
Tillsätt vin och låt det reducera till hälften
⏲
Gå i med sjöpungsfond, musselpulver och chiliblandning samt hacket från stjälkarna av persiljan
⏲
Vänd ner skaldjuren och låt dem värmas upp under några minuter tillsammans med en deciliter av pastavattnet
⏲
Tillsätt tomaterna och rör ner pastan och merparten av persiljan (spara lite till topping)
⏲
Pressa ner citronsaft och riv gärna lite bottarga
🛎
Servera pastan med skaldjuren och toppa med riven bottarga
🍽️