Pasta med skaldjur & musslor i tomatsÄs
En middag jag kommer minnas lĂ€ngeâŠ
Satt pĂ„ balkongen pĂ„ Villa Dani i Kroatien, med utsikt över havet, ett glas kallt vin i handen â och den hĂ€r rĂ€tten jag just lagat framför mig. Enkel men sĂ„ smakrikâŠ
AlltsĂ„ â vad Ă€r det med medelhavsluften som gör att allt smakar Ă€nnu bĂ€ttre?
Ingredienser (4 portioner):
400 g pasta (det blev fussili)
220 g fryst skaldjursmix
180 g frysta musslor
1 förpackning passerade tomater (ca 500 g)
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 liten gul lök, finhackad
5 salladslökat grovt hackade
1 dl vitt vin (valfritt men gott)
Olivolja
Salt och svartpeppar
FĂ€rsk persilja, hackad
Citronsaft (nÄgra droppar vid servering)
Gör sÄ hÀr:
Tina skaldjuren och musslorna enligt anvisningarna pÄ förpackningen. LÄt rinna av ordentligt
Koka pastan enligt anvisning pÄ förpackningen. Spara ca 1 dl pastavatten innan du hÀller av
FrÀs lök och vitlök i olivolja i en stor stekpanna tills de Àr mjuka
HÀll i vinet (om du anvÀnder det) och lÄt det koka upp och reducera lite
TillsÀtt passerade tomater och lÄt sÄsen smÄputtra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar
LĂ€gg i skaldjuren och musslorna och lĂ„t dem bli varma (ca 2â4 min). De ska inte koka för lĂ€nge â dĂ„ blir de sega
Blanda i den kokta pastan i sÄsen. SpÀd med lite pastavatten om det behövs för en krÀmigare konsistens
Persilja pÄ toppen. NÄgra droppar citron. Havsutsikt. Livet.
