Röding med spetskål, pärstomp och romsås

Röding med spetskål, pärstomp och romsås

Dra på trissor vad gott detta blev…

Supergod röding serverat med ett pärstomp som innehöll smakrik ost, spetskål rostat i airfryern tillsammans med brynt smör, ponzu och hasselnötter och sedan en grymt god romsås

🛒 ingredienser
2 st rödingfiléer
300 g potatis
1 dl Vispgrädde
50 g smakrik ost (typ gruyère)
0,5 st Spetskål
50 g Smör (till potatisen)
15 g Hasselnötter, hackade
2 tsk Ponzu
1 dl Creme fraiche
1 msk Majonnäs
2 tsk Stenbitsrom
En skvätt Sjöpungsfond
Färsk dill, finhackad
Salt & Peppar
Olja och smör till stekning

🔪 Tillagning
Rör ihop creme fraiche, majonnäs, sjöpung, dill och vänd ner stenbitsromen
⏲
Skala potatisen och koka i saltat vatten
⏲
Skär spetskålen i 2 cm breda skivor och lägg dem i airfryern
⏲
Bryn smöret , tillsätt ponzu samt lite sjöpung och ta av från plattan
⏲
Ringla det brynta smöret över spetskålen och strö över hackade hasselnötter, krydda med en nypa salt och peppar
⏲
Kör spetskålen i airfryern på 155 grader i 20 minuter
⏲
Finriv osten, värm grädde samt smör i en kastrull
⏲
Pressa potatisen i en potatispress, rör ner smöret, grädden och den rivna osten
⏲
Salta och peppra rödingfiléerna efter smak
⏲
Stek rödingfiléerna med skinnsidan nedåt i ca 2-3 min. Ös fettet i pannan över fisken medan du steker
🛎
Servera rödingfilé, spetskål och pärstomp, toppa med romsås
🍽️

Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨

Gillar 👍
Kommenterar 💬
Delar inlägg 🕊
Sparar recept 💌