Etikett: cucinapovera

Pasta e fagioli [Recept 📋]

Detta är ett perfekt exempel på cucina povera. Enkel, rustik och full av smak. 🍲

Den här italienska klassikern är en pastasoppa med bönor, grönsaker och (om du vill) lite pancetta eller korv. Ett recept som lagats i generationer – från sjömän på långa resor till farmors kök i Italien.

Anpassa den efter säsong, smak och vad du har hemma – det är ju hela grejen med cucina povera 👌

📌 Spara receptet, släng ihop denna soppan och låt köket dofta som en italiensk trattoria.

🛒 Ingredienser
400g pasta (jag valde stozzapreti)
2 gula lökar, grovt hackade
3 morötter, fint tärnade
3 potatisar, fint tärnade
4 stjälkar selleri, i skivor
4 vitlöksklyftor, tunt skivade
3 lagerblad
1-2 tsk peperoncini
2 tsk torkad rosmarin
2 dl vitt torrt vin
1 l vatten (eller mer)
3 tsk vegeta
2 frp blandade bönor
Salt & Peppar
Olivolja

🔪 Tillagning
Koka pastan 2 minuter kortare än anvisning
⏲
Fräs grönsakerna i olivolja några minuter på medelvärme utan att de tar färg
⏲
Lägg i lagerblad, häll på vitt vin och låt koka upp
⏲
Lägg i vegeta, peperoncini, rosmarin och häll på vatten
⏲
Låt sjuda ca 10 minuter och mixa sedan hälften av grönsakerna
⏲
Fyll på vatten om det behövs
⏲
Lägg i pastan och låt koka tills den är klar
⏲
Vänd ner bönorna och smaka av med salt och peppar
🛎
Servera med lite olivolja, extra svartpeppar och eventuellt ett gott bröd
🍽️

📌 Gillade du receptet? Då skulle jag bli superglad om du:
✔ Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
✔ Gillar 👍
✔ Sparar receptet 🍝
✔ Kommenterar 💬
✔ Delar inlägget 🤩
✔ Lägger till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟