Sej kanske kanske kanske
Denna veckas fredagsfirre blev sej…
Sej som fick sällskap av morötter och svartkål som stekts i sjöpungsfond och soja och serverades med pärstomp (potatismos) och en sallad 😋
Till efterrätt blev det äpplen som stektes i airfryern tillsammans med kesella, vanilj, glass, kex, citronmeliss och ätbara blommor 🤩
🛒 Ingredienser
Sej (eller annan fisk)
Potatis
Shalottenlök, finhackad
Morötter, slantade
Svartkål, repad
Sjöpungsfond
Japansk soja
Vitt torrt vin
Timjan
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar
Smör
Rapsolja
Grädde
Sallad + Vårlök
Krasse
🔪 Tillagning
Fräs löken i rapsolja tills den blir glansig
⏲
Tillsätt morötter samt timjan och fräs vidare några minuter
⏲
Lägg i svartkålen och en klick smör och fräs runt en stund till
⏲
Tillsätt vin, soja och sjöpungsfond och låt koka in i grönsakerna något
⏲
Koka potatisen till den mjuknat
⏲
Tillsätt smör, grädde & vitpeppar och pressa med en potatisstomp
⏲
Krydda fisken med salt och valfria kryddor (jag använde en kryddblandning jag köpt i danmark)
⏲
Stek fisken ca 2 minuter på varje sida
⏲
Gör i ordning sallad och blanda dressing med olivolja, sjöpungsfond och vinäger
🛎
Servera fisken med grönsaksfräset, potatismos och sallad och toppa med krasse
🍽️
Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
