Etikett: tarte

Smördegstarte med lax och sparris⁠

Fredagen bjöd på en läcker smördegstarte med lax och sparris till förrätt med lite inspiration från @maudsmat_matmagasinet⁠
⁠
Hade gått och klurat på något liknande under en tid men efter att den bättre hälften sett detta från Maud så beställde hon det…⁠
⁠
Jag använde även ramslökspesto och testade att smaksätta ricottakrämen med ponzu från Kikkoman som jag fått i samarbete med Smakbox och det blev riktigt bra 😃⁠
⁠
🛒 ingredienser⁠
1 förp smördeg på rulle ⁠
1 ägg⁠
250 g grön sparris⁠
150-200 g skivad kallrökt lax⁠
Ramslökspesto⁠
250 g Ricotta⁠
1/2 dl dill, finhackad⁠
1 st citron, zest⁠
En skvätt Ponzu⁠
En skvätt sjöpungsfond⁠
En skvätt olivolja⁠
Salt & Peppar⁠
⁠
🔪 Tillagning⁠
Sätt ugnen på 175 grader⁠
⏲⁠
Bryt eller skär bort den nedre träiga delen på sparrisen och skala den⁠
⏲⁠
Koka sparrisen ca 2 minuter i saltat vatten, låt den rinna av väl på galler eller liknande och vänd runt sparrisen i olivolja⁠
⏲⁠
Rulla ut smördegen på en plåt och skär en ytlig markering runt degen ca 2 cm från kanten, men skär inte igenom⁠
⏲⁠
Nagga degen innanför ”ramen” med en gaffel⁠
⏲⁠
Grädda i ca 15 minuter, kanterna ska resa på sig och få färg⁠
⏲⁠
Ta ut degen och pensla den med 1 vispat ägg och grädda ytterligare 2 minuter⁠
⏲⁠
Vispa ihop ricotta, ponzu, sjöpung, olivolja finhackad dill, finrivet citronskal, salt och peppar⁠
⏲⁠
Täck botten med laxskivor⁠
⏲⁠
Fördela sedan ricottafyllningen över smördegen innanför den markerade kanten⁠
⏲⁠
Lägg sparris på fyllningen⁠
⏲⁠
Toppa med ramslökspesto⁠
⏲⁠
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter⁠
🛎⁠
Låt svalna något innan du serverar din smördegstarte
🍽️⁠
⁠
Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;⁠
⁠
Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨⁠