Smördegstarte med lax och sparris
Fredagen bjöd på en läcker smördegstarte med lax och sparris till förrätt med lite inspiration från @maudsmat_matmagasinet
Hade gått och klurat på något liknande under en tid men efter att den bättre hälften sett detta från Maud så beställde hon det…
Jag använde även ramslökspesto och testade att smaksätta ricottakrämen med ponzu från Kikkoman som jag fått i samarbete med Smakbox och det blev riktigt bra 😃
🛒 ingredienser
1 förp smördeg på rulle
1 ägg
250 g grön sparris
150-200 g skivad kallrökt lax
Ramslökspesto
250 g Ricotta
1/2 dl dill, finhackad
1 st citron, zest
En skvätt Ponzu
En skvätt sjöpungsfond
En skvätt olivolja
Salt & Peppar
🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 175 grader
⏲
Bryt eller skär bort den nedre träiga delen på sparrisen och skala den
⏲
Koka sparrisen ca 2 minuter i saltat vatten, låt den rinna av väl på galler eller liknande och vänd runt sparrisen i olivolja
⏲
Rulla ut smördegen på en plåt och skär en ytlig markering runt degen ca 2 cm från kanten, men skär inte igenom
⏲
Nagga degen innanför ”ramen” med en gaffel
⏲
Grädda i ca 15 minuter, kanterna ska resa på sig och få färg
⏲
Ta ut degen och pensla den med 1 vispat ägg och grädda ytterligare 2 minuter
⏲
Vispa ihop ricotta, ponzu, sjöpung, olivolja finhackad dill, finrivet citronskal, salt och peppar
⏲
Täck botten med laxskivor
⏲
Fördela sedan ricottafyllningen över smördegen innanför den markerade kanten
⏲
Lägg sparris på fyllningen
⏲
Toppa med ramslökspesto
⏲
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter
🛎
Låt svalna något innan du serverar din smördegstarte
🍽️
Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;
Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨
