Torskrygg med citronsås och kålsallad
Veckans fredagsfirre blev torskrygg med potatismos, citronsås och en rostad kålsallad 😋
En härlig och lättlagad fiskrätt som passar perfekt till helgmat. Den friska smaken av citron, kapris och dill från såsen lättar upp rätten på ett magiskt sätt. Sedan har du den rostade kålsalladen som tillför lite nötiga toner.
Kungligt gott helt enkelt om jag får säga det själv 😁
Ingen förrätt men det blev sjöpungssmör på crostinis under tiden som maten lagades…
Till efterrätt blev det kokta bär marinerade med cointreau, glass, lättvispad grädde och kanderade popcorn 😋
🛒 Ingredienser 2 personer
250 g torskrygg
Potatis
Smör
Grädde
Salt Muskotnöt vitpeppar
Olivolja
𝓒𝓲𝓽𝓻𝓸𝓷𝓼å𝓼
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 dl finhackad dill
1 dl kapris
1 citron, både zest och saft
1 tsk sjöpungsfond
1 tsk musselpulver
𝓢𝓪𝓵𝓵𝓪𝓭
1 rödlök
Äppelcidervinäger
Dulsevinäger
1/2 tsk strösocker
Brysselkål
Grönkål
Salt
Olivolja
🔪 Tillagning
Salta eller rimma fisken
⏲
Skala och skiva rödlöken tunt (gärna på mandolin) Blanda med vinäger och socker i en liten skål
⏲
Ansa och dela brysselkålen på hälften, olja, salta och kör dem i airfryern 180 grader 10 minuter
⏲
Repa grönkålen och massera den med olja plus salt och låtd et gå ihop med brysselkålen i 5 minuter
⏲
Skala och koka potatis
⏲
Häll upp grädde i en kastrull och smält ner creme fraiche och låt sjuda under omrörning
⏲
Tillsätt dill, kapris, sjöpung, musselpulver och citron till gräddblandningen och låt det gå till önskad konsistens
⏲
Stompa potatisen med smör, grädde, muskot, salt och vitpeppar
⏲
Stek fisken i olja och smör ca 3 minuter på varje sida
🛎
Servera torsken med stompad potatis, citronsås och rostad kålsallad
🍽️
Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
