Det blev torskrygg även denna fredag 🐟
Men denna gången gjordes en sås på grädde, sjöpungsfond, musselpulver och trattkantareller som tillbehör 👌
Lite som en mysterybox då jag inte hade en aning om vad den bättre hälften hade inhandlat medan jag var på väg hem från Stockholm 😊
🛒 Ingredienser 2 portioner
Torskrygg
Olivolja
2 gulbetor
2 potatisar
Grädde
Smör
Vitpeppar
Muskotnöt
Sjöpungsfond
Musselpulver
Torkade trattkantareller
Salt
Rödpeppar
Purjolök, i skivor
Brysselkål
🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 125 grader
⏲
Salta fisken runtom
⏲
Koka brysselkålen 4 minuter, dela dem och lägg i en varm panna tillsammans med purjolöken
⏲
Koka betorna i ~15 minuter och lägg sedan ner potatisen tillsammans med betorna och koka ytterligare 15-20 minuter
⏲
Koka upp grädde tillsammans med sjöpungsfond, musselpulver
⏲
Krossa ner trattkantarellerna till såsen och låt sjuda till önskad konstistens
⏲
När purjolöken och bryselkålen fått fin färg ställer du dem åt sidan
⏲
Stek fisken i olja och smör och ställ sedan in i ugnen tills den är klar
⏲
När betorna och potatisen är klar häller du av vattnet och går i med grädde samt smör och stompar till ett mos
⏲
Smaka av moset med muskot och vitpeppar
🛎
Servera fisken med stompet, sås samt purjolöken och brysselkålen
🍽️
Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨
