Vegetarisk krämig pasta

Vegetarisk krämig pasta

Det här med att “ta det som finns hemma” blir oftast riktigt bra. Som den här vegetariska pastagrejen som kom till att jag rensade lite i kylen och hittade zucchini, morötter och ricotta.

Och du vet när man liksom börjar laga utan plan – och plötsligt doftar hela köket som nån italiensk sommarkväll? Ja, då vet man att det nog blir ätbart i alla fall. 😅

🔪 Grönsakerna fick svettas långsamt i olivolja – morot, zucchini, selleri, gul lök och såklart vitlök. När allt blivit sådär mjukt, rörde jag ner en klick creme fraiche och en generös sked ricotta.

Lite svartpeppar och finhackad persilja på toppen. 🍃

🍽 Släng ihop med nykokt pasta och vips – du har en krämig pasta som känns mer fancy än vad som är rimligt med tanke på hur lite ansträngning det var.

🛒 Det här använde jag (typ):
– 2 morötter
– 1 zucchini
– 2 stjälkar selleri
– 1 lök (blev röd)
– 2 vitlöksklyftor
– 1 dl creme fraiche
– 1/2 burk ricotta
– Färsk persilja
– Peppar & salt
– Pasta

🛎 Tips:
– Släng i lite chili om du gillar hetta.
– Eller byt ut ricottan mot färskost om du inte har hemma.

Följ gärna för mer mat utan plan men med mycket smak!