En variant på Ribollita

Idag blev det en variant på ribollita med lokala råvaror från Budva i Montenegro 😃

Även i år fick jag äran att få stöka till i köket hos storasyster till min bättre hälft 😍

Men istället för soppa så blev det mer grytaktigt och med ris…

I år hade jag även smugit ner lite sjöpungsfond i packningen så att abstinensen inte blir för stor 🥺

Det räcker med hemlängtan till barnbarnet ❤️

Såhär gjordes dagens mat:

🛒 Ingredienser
Gula lökar
Vitlöksklyftor
Morötter
Selleristjälkar
Vitt vin
Blitva (typ mangold)
Vita bönor
Bröd
Olivolja
Tomater på burk
Stark paprika (vit)
Sjöpungsfond
Salt
Svartpeppar
Vegeta
Lokal getost

🔪 Tillagning
Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär morötterna i skivor. Skiva sellerin
⏲
Fräs lök, vitlök, morötter och selleri i olivolja ca 10 minuter tills de mjuknar lite
⏲
Skär paprikan i skivor och låt den gå ner för att fräsa runt en stund
⏲
Slå på vin och låt det koka in i grönsaksfräset
⏲
Tillsätt tomat, sjöpung plus vatten och låt koka upp
⏲
Häll av bönorna och repa blitvan samt riv eller skär den i mindre bitar
⏲
Skär och bryt brödet i bitar, salta, peppra och ringla olivolja över
⏲
Tillsätt blitvan och rör om låt småputtra några minuter
⏲
Gå i med bönorna, rör om och smaka av
⏲
Rör ner brödet och smaka av med vegeta, salt och peppar
🛎
Server ribollita med ris och toppa varje portion med färskriven ost och njut
🍽