Etikett: fredagsfeeling

Pankopanerad bergtunga med dillslungad potatis och sparris

Igår blev det en riktig pangmiddag med vitlöksfräst zucchini till förrätt, pankopanerad bergtunga till varmrätt och ljuvliga jordgubbar till efterrätt.

Bergtungan kompletterades perfekt av den härligt krämiga dillpotatisen, vars doft för tankarna till svenska sommarängar. Och för att toppa det hela – färsk sparris som ger både färg och textur till tallriken.

Kom ihåg att ibland behöver vi bara stanna upp och njuta av livets små guldkorn – precis som dessa underbara rätter 💚

🛒 Ingredienser förrätt
1 zucchini, i skivor
1 vitlöksklyfta
0,5 citron, saft och zest
1 frp Mozzarella
Kapris
Färsk basilika
Nymalen svartpeppar
Olivolja

🔪 Tillagning
Fritera kapris
⏲
Stek vitlök i olivolja försiktigt några minuter, den ska inte få färg
⏲
Ta bort vitlöken ur oljan innan du lägger i zucchini
⏲
Stek zucchini i vitlöksoljan någon minut på varje sida
⏲
Lägg upp zucchinin på ett fat
⏲
Riv över citronzest och några droppar citronsaft
⏲
Dela buffelmozzarella i mindre bitar och lägg ovanpå zucchinin
⏲
Strössla över friterad kapris, citronzest, basilikablad och krydda med svartpeppar
🛎
Ringla olivolja över innan servering
🍽

🛒 Ingredienser huvudrätt
Bergtunga
Potatis
Sparris
Rödpepparmix
Ägg
Panko
Dill

🔪 Tillagning
Kör potatis och sparris i sous vide med smör och salt på 85 grader 60 minuter⁠
⏲
Krydda fisken med rödpepparmix, vänd i ägg och sedan panko
⏲
Stek fisken frasig i smör och olja
⏲
Vänd runt potatisen i finhackad dill
🛎
Servera fisken med dillslungad potatis och sparris
🍽

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨