Torskrygg med rostade rotfrukter och kall örtsås

Till slut infann sig fredagen igår även denna vecka och det var dags för fredagsfirren 🤠

Denna veckan blev det stående ovationer från bättre hälften vilket jag antar var positivt 🙌

Om du vill uppnå liknande effekt kan du prova nedan förslag…

🛒 Ingredienser
Torskrygg
Potatis
Bikarbonat
Morot
grönkål
Rödpeppar mix
Ramslökssmör
Umamifond (sjöpungsfond)
Chiliblandning med rostad vitlök
Creme Fraiche
Majonnäs
Gräslök, finhackad
Ört och vitlökskrydda
Citronsaft
Olivolja
Smör
Salt

🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 125 grader
⏲
Skala potatisen, klyfta den och pudra bikarbonat över
⏲
Koka upp vatten, häll över potatisen och låt stå 20+ minuter
⏲
Skär morötterna i tjocka skivor, repa grönkålen, lägg i en bunke och massera in olja
⏲
Krydda fisken med salt och rödpeppar-mix
⏲
Blanda creme fraiche, majonnäs, örtkrydda, chiliblandning, sjöpung, gräslök och citron i en bunke
⏲
Låt potatisen rinna av, torka med en kökshandduk, salta och olja
⏲
Kör potatis och morot samt grönkål i airfryer på pommesläget
⏲
Lägg fisken i en form tillsammans med ramslökssmör (eller vanligt smör) och tillaga till fisken har innertemp på 51 grader
🛎
Servera fisken med potatis, morötter och sås
🍽