Moules frites och bläckfisk 50

En G&T 🍸 och sedan lite mingel med bläckfisk 🐙 innan musslorna (moules frites)

Och idag var det en gul sol på en blå himmel 🌞

Riktigt goda små bläckfiskar

Moules frites 🤩

Igår kalasades det på denna underbara rätt…

Lyxigt värre till en billig peng 👌

Se bara till att du har bra råvaror, en god fond samt ett torrt vitt vin du kan tänka dig att dricka själv…

Gör du inte fonden själv kan jag tipsa om Mondanas fonder 👍

De har flera olika smakinriktningar därav en är just fiskfond…

Om du bor i mellansverige så har du tur då deras fonder troligtvis finns i närmaste hemköp.

Bor du någon annanstans i detta avlånga land så behöver du inte hänga läpp, du kan nämligen beställa från www.mondana.se

🦪
2 kg blåmusslor
4 st vitlök solo
2 schalottenlökar
1 mindre fänkål
1-2 röd chili
1 morot
1 kruka färsk persilja
2 msk fiskfond
En skvätt sjöpung
4 dl torrt vitt vin
olivolja
smör

🔪
Tvätta och skrubba musslorna. Kasta trasiga och de som redan är öppna och inte stänger sig när du knakkar på dem
⏲
Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka även fänkål, chili och persiljestjälkar (spara bladen till servering).
⏲
Fräs lök, vitlök, fänkål, chili och persiljestjälkar i olja och smör någon minut.
⏲
Tillsätt musslorna vinet och fond. Lägg på ett lock och koka/ånga i några minuter tills alla öppnat sig. Toppa med fint hackad persilja.
🛎️
Servera de nykokta musslorna med klyftpotatis/pommes frites och aioli.
🍽️

Och blir det spad över så har du en vansinningt god bas till fisksoppa (häll inte ut!!!)

Trevlig fredag på er och en god helg 🤗