Vegetarisk Bamje
En rätt som tillagas av ladyfingers / bhindi / okra / bamia…
Kärt barn har många namn sägs det ju…
Och ni kan vara lugna, den bättre hälften har alla fingrar kvar 😃
Okra är en grönsak med sitt ursprung i Afrika där den används flitigt i matlagning. Men även i det indiska köket och i mellanöstern där denna rätten kommer från.
Jag hittade fryst okra i en indisk affär men du kan även hitta det i andra orentaliska butiker eller i vissa fall välsorterade större matkedjor.
En av egenskaperna med okra är att den har ämnen som binder och reder rätter utan att tillsätta stärkelse 👍
Detta är första gången jag provar och det blev riktigt gott…
Vegetarisk Bamje
500 g okra
2 st gula lökar
3 msk olivolja
1 vitlök solo
1 kruka färsk koriander
3 st tomater
1 liter vatten
2 st grön chili
1 st buljongtärning, vegetarisk
En skvätt sjöpung
0,5 st citron
Salt
Turbopeppar
🔪
Skär löken i grova bitar och finhacka vitlöken
⏲
Hetta upp olivolja i en gryta och fräs gullöken 1-2 minuter. Blanda ned okran och fräs lite till, ca 3-4 minuter tills de blir mjuka.
⏲
Skär tomaterna i bitar och tillsätt dem i grytan.
⏲
Stek vitlöken separat i olivolja tillsammans med hackad koriander och blanda sedan ned i grytan.
⏲
Hacka chilin. Tillsätt dem och stek ca 2-3 minuter. Var försiktig när du rör så att okran inte går sönder.
⏲
Häll på vatten, buljong och kryddor. Pressa ned saften från citronen.
⏲
Låt grytan puttra ca 20 minuter eller till önskad konsistens.
🛎️
Servera med ris och turbopeppar
🍽️
Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli superglad om du;
Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨
