Quesadillas med refried beans och guacamole

Idag lagades det en vegetarisk variant av quesadillas och de blev supergoda.

Fyllningen bestod av refried beans, guacamole och smakrik cheddar från @vaddogardsmejeri

Till dem blev det rostade majskolvar i airfryern med Aji Lemon drop från @skanskchili och färsk limesaft.

🛒 Ingredienser
8 st tortillabröd
1 frp refried beans ( @granluchito )

Guacamole 🥑
1 avokado, i tärningar
1 rödlök, hackad
1 vitlök solo, riven
1 röd chili, hackad
1 kruka koriander, hackad
1 st tomat, hackad
Spiskummin
Mexikansk oregano
Cayennepeppar
0,5 lime, saften
En skvätt sjöpungsfond ( @marinetaste )
Salt & Peppar

Majs 🌽
2 majskolvar, halverade på längden
En klick smör, smält
0,5 lime, saften
Ett par stänk Aji Lemon drop
Salt

🔪 Tillagning
Blanda ihop allt till guacamolen och smaka av med salt och peppar
⏲
Värm upp refried beans i en panna
⏲
Pensla smält smör över majsen och krydda med salt
⏲
Placera majsen i korgen på airfryern och kör 200 grader i 10 minuter
⏲
Bred bönröran på tortillabrödet
⏲
Fördela guacamole, cheddar och hackad koriander över
⏲
Lägg ett tortillabröd som lock och tryck försiktigt så att de sitter ihop
⏲
Spraya eller pensla båda sidor med olja och stek till de får färg
⏲
När majsen är klar, stänk på lite hot sauce och pressa över lime
🛎
Servera Quesadillas med rostad majs
🍽️