Schnitzel med krossad potatis och chimichurri

Kalvschnitzel med krossad potatis och chimichurri [Recept 📋]

Igår blev det pankopanerad kalvschnitzel som serverades med i princip samma potatis som i fredags. 

Skillnaden var att det varken var lök, smetana eller löjrom på potatisen igår.

Men brynt ramslökssmör och parmesan var det i alla fall 👌

Till detta blev det en chimichurri och en enkel sallad med salladslök…

🛒 Ingredienser

Bankat kalvinnanlår
Mjöl
Rödpepparmix
Ägg
Panko
Potatis:
Ramslökssmör
Parmesan

Chimichurri:
1 kruka persilja, finhackad
En näve chokladmynta, bladen
6 klyftor vitlök, rivna
1 gul lök, finhackad
1 röd chili
1,5 dl olivolja
En skvätt sjöpungsfond
0,5 tsk chiliblandning med rostad vitlök
1 lime, saft och zest
salt
svartpeppar

Sallad:
Salladsmix
Salladslök
Umamifond
Salladsvinäger
Olivolja smaksatt med basilika

🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 75 grader
⏲
Hacka och riv allt allt till chimichurrin
⏲
Lägg i en hackare eller använd stavmixer
⏲
Smaka av med salt och peppar
⏲
Panera kalvschnitzel och fritera den, lägg sedan på galler i ugnen
⏲
Koka potatisen ~10 minuter i saltat vatten och tryck till dem
⏲
Ös på med olivolja och kör i airfryern på 190 grader 7 minuter
⏲
Riv över parmesan över potatisen och kör ytterligare 3 minuter i airfryern
⏲
Bryn smöret och ös över potatisen
🛎
Servera kalvschnitzel med krossad potatis, chimichurri och sallad
🍽

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨