Lax med mangosalsa och sötpotatisvåfflor

Du måste lova mig att testa detta!

Det blev verkligen supergott 😋

Och det kommer du också tycka…

I alla fall om du gillar lax och tropisk frukt 😃

Här är både mango, melon och sötpotatis från @fresh.land.sverige 👌

🛒 Ingredienser
Lax i portionsbitar från @hisingensfisk
Sötpotatis, riven
Potatis, riven
Vitlöksklyftor, rivna
Mango, tärnad
Honungsmelon, tärnad
Ingefära, Riven
Koriander, grovt hackad
Rödlök, grovt hackad
Sjöpungsfond från @marinetaste
Lime, saften
Chilipeppar, grovt hackad
Salt
Peppar
Olivolja
Smör

🔪 Tillagning
Sätt ugnen på 125 grader
⏲
Riv ingefäran och blanda med mangon och melonen
⏲
Tillsätt lime, chili, rödlök, koriander och sjöpung
⏲
Smaka av salsan med lite salt och tillsätt olivolja
⏲
Salta och peppra laxen
⏲
Stek laxen hastigt runt om så de får färg och lägg över till ugnssäker form och sätt in i ugnen
⏲
Riv potatisen och lägg i riven vitlök, lite olja och smör
⏲
Stek potatisen i våffeljärn i omgångar och lägg in i ugnen eftersom
⏲
🛎
Servera laxen med mangosalsa, sötpotatisvåfflor och srirachamajonnäs
🍽