Moules Frites musslor med pommes

Musslor med pommes

Igår var det premiär med fat från @honokeramikstudio 🤩

Därför blev veckans fredagsfirre självklart musslor 😋

Underbara smaker från havet med pommes, aioli och färskt bröd som tillbehör 👌

I glaset blev det jubileumsutgåvan från Chimay 🍻

🛒 Ingredienser
2 kg blåmusslor
3 st vitlökar, finhackade
2 gula lökar, finhackade
1 mindre fänkål, finhackad
1 röd chili, finhackad
1 morot, finhackad
1 kruka färsk persilja
2 msk fiskfond
2 msk sjöpungsfond
1 msk musselpulver
1 tsk chiliblandning med fänkål
4 dl torrt vitt vin
olivolja
smör

Pommes:
Potatis
Vatten
Ättika
Bikarbonat
olivolja
salt

Aioli:
Majonnäs
4 vitlöksklyftor, rivna
Sriracha
Sjöpungsfond

Baguette

🔪 Tillagning
Tvätta och skrubba musslorna. Kasta trasiga och de som redan är öppna och inte stänger sig när du knackar på dem

Blanda ihop aiolin

Skala och skär potatisen i stavar och pudra med bikarbonat i en bunke

Koka upp vatten i en vattenkokare, häll över potatisen, tillsätt ättika och låt stå i minst 20 minuter

Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka även fänkål, morot, chili och persiljestjälkar (spara bladen till servering).

Häll av vattnet från potatisen och torka torrt med kökshandduk

Spraya på olja och salta potatisen lite och kör i airfryer på pommes läget

Fräs lök, vitlök, fänkål, chili, morot och persiljestjälkar i olja och smör någon minut och gå i med musselpulvret samt chiliblandning.

Tillsätt musslorna vinet och fond. Lägg på ett lock och koka/ånga i några minuter tills alla öppnat sig. Toppa med fint hackad persilja.
🛎️
Servera dina nykokta musslor med pommes frites/klyftpotatis, bröd och aioli.
🍽️

Missa inte något inlägg eller recept genom att
Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨

musslor

Lämna ett svarAvbryt svar

Exit mobile version