Soppa med fisk och musselfond 

Soppa med fisk och musselfond [Recept ⬇️]

Då blev det soppa med fisk som vanligt efter musselkok…

Och tredje dagen med mat från havet 😋

Fisksoppan serverades med rostat bröd i airfryern och en aioli gjord på hellmanns majonnäs, riven vitlök, sjöpungsfond, turbopeppar och någon droppe Cevichán Asado Edition 👌

🛒 Ingredienser
ca 250 g små steklökar, halverade
2 msk smör och en skvätt olivolja
1 burk cocktailtomater
1 dl vitt vin
2 msk tomatpuré
1 tsk sjöpungs creme
1 tsk chiliblandning med timjan och rosmarin
1 tsk chiliblandning med fänkål
0,5 fänkål
1 morot, finhackad
1 röd chili, hackad
5 dl fiskbuljong (jag använde fonden från musselkoket)
1 msk musselpulver
~500 g blandad fiskfilé (jag använde lax och hälleflundra)
3 dl vispgrädde
1 kruka dill, finhackad
Turbopeppar

🔪 Tillagning
Fräs löken i smör och olivolja några minuter
⏲
Gå i med morot och fänkål, finhackade stjälkar av dillen, chili samt chiliblandning och fräs runt någon minut
⏲
Slå i vinet och höj temperaturen och låt det koka in
⏲
När vinet nästan är borta lägger du i tomatpuré samt musselpulver och fräser runt någon minut
⏲
Tillsätt tomaterna och blanda runt någon minut
⏲
Slå i fond plus sjöpung och låt sjuda i ca 15 minuter
⏲
Skär under tiden fisken i bitar
⏲
När du lagt i fisken låt det sjuda ca 4-5 minuter
⏲
Tillsätt grädden och smaka av soppan med peppar och ev sjöpung
🛎️
Servera din soppa med fisk tillsammans med ett gott bröd och aioli
🍽

Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli väldigt glad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨