Etikett: musslor

Bouillabaisse 👌

Eftersom det inte blev någon fredagsfirre så blev det en söndagsfirre istället 😋

Och det blev soppa idag igen, men en fisksoppa denna gången och inte lika mycket lök som igår 😀

🛒 Ingredienser
2 msk olivolja
1 gul lök, hackad
1 fänkål, hackad
3 stjälkar bladselleri, skivad
3-4 vitlöksklyftor, finhackad
2 fpk krossade tomater
1 tsk tomatpuré
3 dl vitt vin
0,6 liter fiskbuljong
Ett paket saffran
1kg blandad fisk, tärnad ( jag hade lax och kummel)
1 nät tvättade och borstade musslor (släng alla som inte öppnar sig)
4 msk färsk persilja, hackad (spara lite till servering)
6 stjälkar färsk timjan, repad (spara lite till servering)
salt och svartpeppar
2-3 tsk musselpulver

🔪 Tillagning
Värm olivolja i en stor kastrull, tillsätt hackad lök, fänkål, selleri och vitlök
⏲
Sänk värmen så att vitlöken inte bränns och fräs grönsakerna tills de börjar mjukna, ca 5-7 minuter
⏲
Häll på krossade tomater, vin, tomatpuré, fiskbuljong, örter, vin, salt, peppar, musselpulver samt saffran
⏲
Låt grytan sjuda i 30 minuter
⏲
Lägg sedan i fisk och musslor
⏲
Lägg på locket och låt det sjuda i 5 minuter
⏲
Släng samtliga musslor som inte öppnat sig
⏲
🛎
Strö på örter och servera med grillat bröd och aioli
🍽️

Om du uppskattar detta inlägget skulle jag bli väldigt glad om du;

Följer 👉 @the.real.cg.lagar.mat på Instagram ✨
Gillar 👍
Kommenterar 💬
Delar inlägg 🕊
Sparar recept 💌